L’incanto del carrubbo

Gusto: Davanti a voi, un albero di carrubo, simbolo di resistenza e dolcezza. I suoi frutti, le carrube, sono noti per il sapore zuccherino e l’uso in cucina, soprattutto nella preparazione di dolci. I semi delle carrube sono chiamati “carati”: essendo molto uniformi nel peso, venivano utilizzati anticamente in ambito commerciale per pesare le pietre preziose, come rubini, diamanti e altre gemme. Il termine “carato” deriva infatti proprio dai semi del carrubo
Vista: Osservate verso est: un carrubo monumentale domina il paesaggio in mezzo agli ulivi, di fianco alla stradina che si snoda tra la vegetazione. Questo albero, con i suoi 200 anni di storia, è testimone silenzioso delle vicende di questa terra, dalla fine delle guerre napoleoniche alle trasformazioni economiche della Liguria. In passato, le campagne circostanti erano coltivate intensivamente per sfamare le famiglie contadine, mentre oggi la macchia mediterranea si è ripresa il suo spazio.
Udito: Fermatevi e ascoltate: nei giorni poco ventosi il suono delle onde marine giunge fin qui, ricordandoci la stretta connessione tra mare e collina che caratterizza la Liguria.
Mentre prosegui, senti il terreno sotto di te, come cambia la consistenza con ogni passo. La terra, le foglie, le radici che passo dopo passo trovi sotto ai tuoi piedi. Buon proseguimento verso la prossima tappa!